Las 4 Mejores Ensaladas de Patata para el Verano
Una colección de cuatro recetas variadas de ensalada de patata, que van desde la clásica y cremosa hasta opciones más ligeras y modernas, perfectas como guarnición de verano.
Ingredientes
Receta 1: Ensalada de Patata Clásica y Cremosa
- 1 kg de patatas cocidas y en cubos
- 200 g de mayonesa de buena calidad
- 2 huevos duros picados
- 1 cebolleta tierna finamente picada
Receta 2: Ensalada de Patata Estilo Mediterráneo (Sin Mayonesa)
- 1 kg de patatas cocidas y en cubos
- 1 pimiento rojo pequeño en cubitos
- 1 pepino pequeño en cubitos
- ½ cebolla morada en juliana fina
- 50 g de aceitunas negras en rodajas
- Para la vinagreta:
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Receta 3: Patatas en Ensalada con Aliño de Mostaza y Miel
- 1 kg de patatas cocidas y en cubos
- 2 tallos de apio finamente picados
- 3 rabanitos en rodajas finas
- Un puñado de rúcula fresca
- Para la vinagreta:
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de mostaza a la antigua en grano
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta al gusto
Receta 4: Ensalada de Patata Refrescante con Yogur y Maíz
- 1 kg de patatas cocidas y en cubos
- 150 g de yogur griego natural sin azúcar
- 1 lata pequeña 150 g de maíz dulce, escurrido
- ½ pimiento verde en cubitos pequeños
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado
- 1 cucharada de zumo de limón
- Sal y pimienta blanca al gusto
Instrucciones
Instrucciones Previas (Para todas las recetas):
- Lava y Cuece las Patatas: Lava bien 1 kg de patatas para ensalada (tipo Monalisa o Kennebec son ideales). Colócalas en una olla grande con su piel y cúbrelas con agua fría. Añade una cucharada generosa de sal.
- Cocina a Fuego Medio: Lleva el agua a ebullición y luego reduce a fuego medio. Cocina durante 20-25 minutos o hasta que al pincharlas con un cuchillo, este entre y salga con facilidad, pero sin que se deshagan.
- Enfría y Pela: Escurre las patatas y déjalas enfriar por completo. Este paso es crucial para que no se rompan al mezclarlas. Una vez que estén frías, retira la piel y córtalas en cubos medianos de aproximadamente 2 cm.
Preparación Detallada de la Receta 1 - Ensalada de Patata Clásica y Cremosa:
- En un recipiente pequeño, combina la mayonesa, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Este será tu aderezo cremoso.
- En el bol grande con las patatas ya frías y en cubos, añade la cebolleta picada y los huevos duros.
- Vierte el aderezo sobre las patatas y mezcla suavemente con una espátula, con movimientos envolventes para no romper las patatas.
- Incorpora el perejil fresco picado y mezcla nuevamente.
- Cubre el bol y refrigera durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se integren.
Preparación Detallada de la Receta 2 - Ensalada de Patata Estilo Mediterráneo (Sin Mayonesa):
- En un bol grande, combina las patatas cocidas, el pimiento rojo, el pepino, la cebolla morada y las aceitunas.
- En un frasco pequeño con tapa, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta. Cierra y agita enérgicamente hasta que emulsione.
- Vierte la vinagreta sobre la mezcla de patatas y verduras.
- Mezcla con delicadeza para que todos los ingredientes se integren por completo. Puedes servirla al momento o dejarla enfriar en el refrigerador.
Preparación Detallada de la Receta 3 - Patatas en Ensalada con Aliño de Mostaza y Miel:
- Mezcla en un bol el aceite, el vinagre, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta para preparar la vinagreta. Remueve enérgicamente hasta obtener una textura uniforme.
- En un bol grande, incorpora las patatas, el apio troceado y los rábanos.
- Vierte la vinagreta por encima y mezcla con suavidad.
- Justo antes de servir, incorpora la rúcula fresca y dale una última vuelta para que no se marchite.
Preparación Detallada de la Receta 4 - Ensalada de Patata Refrescante con Yogur y Maíz:
- En un bol pequeño, crea el aderezo mezclando el yogur griego, el zumo de limón, la sal y la pimienta blanca.
- En el bol grande con las patatas, añade el maíz dulce, el pimiento verde y el cebollino picado.
- Incorpora el aderezo de yogur y mezcla con cuidado hasta que todo esté bien combinado.
- Déjala en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir para que esté bien fría.