Solomillo de Pavo al Horno Jugoso
Una receta fácil y saludable para preparar solomillo de pavo al horno, asegurando un resultado tierno, jugoso y lleno de sabor gracias a un marinado simple y a técnicas clave de cocción.
Ingredientes
- 400 g Solomillo de pavo
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes Ajo picados muy finos o prensados.
- 1 cucharada Zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de hierbas aromáticas secas como tomillo romero u orégano o 1 cucharada de hierbas frescas picadas (como perejil, tomillo o romero).
- ½ cucharadita Pimentón dulce opcional para dar color y un toque de sabor.
- Al gusto Sal
- Al gusto Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Preparación Previa
- Prepara la "Pócima" de Sabor (¡Nuestro Secreto Nº1!): Coge un bol pequeño y mezcla ahí el aceite de oliva, el ajo picadito (o machacado si prefieres), el chorrito de zumo de limón, las hierbas que más te gusten (¡o la mezcla que te dije!), una pizca de pimentón si quieres darle colorcito, sal y pimienta recién molida. Remuévelo bien todo.
- ¡A Embadurnar el Pavo!: Primero, retira el solomillo de su envoltorio y sécalo bien con papel de cocina para que no quede húmedo.Ponlo en un plato o fuente donde quepa bien. Vierte por encima la mezcla que acabas de preparar y, sin miedo, usa las manos (¡limpias, claro!) o un pincel para asegurarte de que el solomillo queda bien cubierto por todos lados con este mejunje. ¡Que no quede ni un rincón sin su toque!
- Un Rato de "Spa" en la Nevera: Tápalo bien (con film transparente o la tapa del recipiente) y mételo en la nevera. Necesita reposar ahí al menos media horita. Pero si tienes más tiempo, déjalo 1 o 2 horas, ¡o incluso prepáralo por la mañana para la cena! Así, los sabores se meten bien dentro y la carne se queda un poquito más tierna.
- Preparándonos para el Calor: Unos 20-30 minutos antes de que tengas pensado meterlo al horno, saca el solomillo de la nevera. ¿Por qué?Para que pierda el frío extremo y se cocine de manera uniforme. Mientras el pavo se aclimata, enciende el horno a 200°C (con calor arriba y abajo, si tienes) para que se vaya calentando. Y ya que estás, prepara la bandeja donde lo vas a hornear; si le pones un papel de horno debajo, ¡luego te ahorras fregar!
Proceso Detallado de Preparación
- Colocar en la Bandeja: Retira el solomillo del marinado (no hace falta escurrirlo en exceso) y colócalo en la bandeja de horno preparada. Puedes añadir unas rodajas de limón o unas ramitas de hierbas frescas extras alrededor si quieres.
- Hornear: Introduce la bandeja en el horno precalentado. Hornea durante unos 15 minutos iniciales.
- Comprobar Temperatura (¡SECRETO Nº2!): Este es el paso más importante para evitar que el pavo quede seco. Después de 15 minutos, introduce un termómetro de cocina en la parte más gruesa del solomillo, evitando que toque el fondo de la bandeja. La temperatura interna objetivo es de 70-74°C (160-165°F).
- Continuar Horneado (si es necesario): Si aún no ha alcanzado la temperatura, continúa horneando, comprobando cada 5 minutos. El tiempo total suele oscilar entre 20 y 30 minutos, dependiendo del grosor del solomillo y de la potencia de tu horno. ¡No te pases de cocción! Es preferible quedarse un pelín corto y que termine con el reposo, a pasarse y que quede seco.
- Reposar (¡SECRETO Nº3!): Una vez alcanzada la temperatura interna deseada, saca inmediatamente la bandeja del horno. Con mucho cuidado, pasa el solomillo a una tabla de cortar limpia. Cúbrelo holgadamente con un trozo de papel de aluminio (sin sellarlo herméticamente). Deja que repose durante 5-10 minutos antes de cortarlo. Este paso es fundamental: permite que los jugos internos se redistribuyan por toda la carne, asegurando que cada bocado sea tierno y jugoso. Si lo cortas inmediatamente, los jugos se escaparán.
- Cortar y Servir: Pasado el tiempo de reposo, destapa el solomillo. Córtalo en rodajas del grosor deseado (aproximadamente 1-1.5 cm). Verás qué jugoso está por dentro. Sírvelo inmediatamente acompañado de tu guarnición favorita. Puedes rociar las rodajas con los jugos que hayan quedado en la tabla de cortar.